Уральские ученые создали портативный анализатор для определения токсичности меда
Ученые Уральского федерального университета (УрФО) совместно со специалистами Института органического синтеза УрО РАН создали экспресс-метод обнаружения в продуктах питания опасного токсина, сообщает пресс-служба вуза. Исследование опубликовано в научном журнале Food Chemistry.
Как отмечается в сообщении, разработка \отличается беспрецедентной точностью анализа\.
Речь идет об обнаружении нитробензола – опасного токсина, которым могут быть заражены мед и другие популярные продукты питания.
Нитробензол – \чрезвычайно опасное соединение с сильным канцерогенным и мутагенным действием\, которое трудно поддается химической нейтрализации. Самое широкое применение нитробензола – в химической промышленности в качестве растворителя, однако загрязнены токсином могут быть и продукты питания. В особенности этому подвержен мёд, ведь для защиты ульев и пчел от клещей применяются инсектициды.
Практический интерес представляет разработка портативных устройств для определения нитробензола, поскольку большая часть методов определения уровня содержания вещества в продуктах требует продолжительной лабораторной работы.
\Чувствительность и точность таких анализаторов определяется структурой \распознавателя\ – так называемого рецепторного слоя\, - поясняет директор Инновационного центра химико-фармацевтических технологий УрФУ Алиса Козицина.
Так, специалисты вуза разработали синтетический рецептор и создали на его основе прототип портативного анализатора.
\Электрохимические датчики миниатюрны, просты в изготовлении и требуют ультрамалое количество анализируемого продукта. Доцент УрФУ Татьяна Свалова отмечает, что \распознающая система и прототип электрохимического датчика не имеют прямых аналогов в мире\.
При помощи нового метода специалисты обнаружили в образцах мёда небезопасные объемы нитробензола, которые были пропущены при анализе принятыми методами.
\Разработка будет востребована не только в экологическом мониторинге и контроле качества продуктов питания, но и в промышленности, например, при производстве косметики\, - говорится в сообщении.
Самое читаемое сегодня
Категория: Новости науки | |
Уральские ученые создали портативный анализатор для определения токсичности меда
