Ежедневные новости Главные новости дня России,Украины

Сброс настроек

Сбросить Добавить Ежедневные новости в закладки (избранное).  
Добавить в избранное

Вот такие пироги. В США запретят использование трансжиров

  • Вот такие пироги. В США запретят использование трансжиров
  • Смотрите также:

Научных данных для запрета было достаточно еще сорок лет назад : трансжир представляет опасность для кровеносных сосудов и является фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний.

Евгения Кобыляцкая комментирует решение Американской госслужбы здоровья отказа от трансжиров:

- Бан, бан, бан! Это свершилось!  Американская государственная служба здоровья (Food and Drug Administration) дала пищевым компаниям три года на то, чтобы перестроиться и полностью убрать трансжиры из рецептуры печений, тортов, пончиков, пирожных, чипсов, изделий во фритюре и прочих.

(Трансжиры содержатся в маргаринах и дешевых смесях для жаренья. Маргарины получаются путем гидрогенизации растительного масла: в него «вбивают» воздух и жидкая масса превращается в брусок. В результате гидрогенизации, молекулы водорода путем химической реакции встраиваются в молекулы жира, и последние теряют свою изначальную структуру, приобретая новую, доселе небывалую или крайне редко встречающуюся в природе. Ферменты в организме не распознают чужака, а печень реагирует на трансжир так же, как на стресс – вырабатывает больше холестерина, который и скапливается на стенках кровеносных сосудов).

Для пищевых компаний это  -  большой удар, так как маргарины чрезвычайно удобны для производителей: они гораздо дешевле сливочного масла, а жидкие растительные масла быстро прогоркают, гидрогенизация продлевает срок их хранения. Тесто из маргарина получается нежное и рассыпчатое.

Трансжир - первый запрещенный продукт питания. Или, по выражению Майкла Поллана, пищеподобная субстанция.

Научных данных для запрета было достаточно еще сорок лет назад : трансжир представляет опасность для кровеносных сосудов и является фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний. 

Это происходит в одной отдельно взятой стране. И на это отпущено 3 года. В вашей власти забанить для себя сегодня же покупные печенья, плюшки и ватрушки. Пеките сами из натуральных ингредиентов. Проверяйте состав полуфабрикатов: если там есть гидрогенизированный жир, оставьте продукт на полке. Бан, бан, бан!


Самое читаемое сегодня


Категория: Новости Здоровье | |

Подписка на RSS рассылку Вот такие пироги. В США запретят использование трансжиров


Написать комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.