Ежедневные новости Главные новости дня России,Украины

Сброс настроек

Сбросить Добавить Ежедневные новости в закладки (избранное).  
Добавить в избранное

Врачи не против маринадов на новогоднем столе

  • Врачи не против маринадов на новогоднем столе
  • Смотрите также:

Маринады - неизменный атрибут новогоднего стола, однако их выбор и употребление связаны с целым рядом условий. Эксперты сообщили, по каким признакам можно определить, качественные ли помидоры и огурцы.

 

маринованные овощи

  По словам доцента кафедры экспертизы потребительских товаров Санкт-Петербургского государственного торгово-экономического университета Ирины Старостенко, проверить качество маринада несложно: нужно лишь наклонить банку, посмотреть ее на просвет.   «Хороший рассол на вид прозрачный, с кусочками пряностей, a2d имеет приятный и легкий запах. Резкий запах говорит о повышенном содержании уксусной кислоты в маринадной заливке. При этом заливка не должна быть мутной, белесой. Мутный рассол – верный признак порчи продукта», - подчеркнула эксперт. Овощи, консервированные в маринаде, должны также соответствовать определенным требованиям. Например, помидоры с треснувшей кожицей говорят о том, что производитель закатал в банки плоды уже перезрелые, либо с механическими повреждениями. Также при этом высока вероятность, что соль или уксусная кислота использовались в большом количестве, возможно, чрезмерном.   Величина маринованных помидоров должна соответствовать следующим парамертрам: размер круглых - диаметр не более 60 мм, сливовидных - длина 35–70 мм, диаметр 25–40 мм. Об этом сообщила заведующая кафедрой экспертизы потребительских товаров СПбГТЭУ Анна Виноградова.   Уведомила Виноградова и о том, каким критериям должны отвечать качественные маринованные огурцы.   «Огурцы – целые для высшего сорта корнишоны - длина не более 90 мм, для первого сорта - длиной не более 110 мм, диаметром не более 50 мм или нарезанные кружками толщиной 20–30 мм с параллельными гранями. Допускается для первого сорта изготовление консервов из огурцов длинноплодных сортов размером более 110 мм (до 140 мм) и диаметром до 50 мм, с недоразвитыми водянистыми семенами, хорошим вкусом, плотной консистенцией и неогрубевшей кожицей. При неодинаковом размере огурцов их сложно промариновать одинаково», - поделилась эксперт. Что касается вкуса огурцов, то специалисты резюмируют: правильно замаринованный огурец должен звонко хрустеть на зубах и пахнуть пряностями.   Важным показателем является и то, как открывается банка с маринадом. Если при открывании банки не раздается легкий хлопок, или в нос сразу же бьет резкий запах уксуса, - это характерный признак плохого качества закрутки.   Врачи отмечают, что маринованные томаты могут быть в определенной степени полезными. Они относятся к низкокалорийным продуктам и способствуют похудению. Кроме того, в маринованных помидорах сохраняется ликопин –  вещество, известное своими противоопухолевыми свойствами.   Однако, несмотря на некоторые положительные качества, злоупотребление маринованными томатами чревато образованием камней в почках, а также возникновением проблем с желудком и другими органами пищеварительного тракта. К тому же такие овощи противопоказаны людям, страдающим гастритом и язвенной болезнью. Поэтому для многих 1217 соленья предпочтительнее овощных маринадов, напоминают специалисты. (ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ)

Самое читаемое сегодня


Категория: Новости Здоровье | |

Подписка на RSS рассылку Врачи не против маринадов на новогоднем столе


Написать комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.