Ежедневные новости Главные новости дня России,Украины

Сброс настроек

Сбросить Добавить Ежедневные новости в закладки (избранное).  
Добавить в избранное

Люди не получают пользы от брокколи

  • Люди не получают пользы от брокколи
  • Смотрите также:

Брокколи считается одним из наиболее полезных для организма продуктов: ее свойства укреплять сердце и противостоять опухолевым процессам подтверждены научно. Однако исследование голландских ученых показало, что многие люди не получают от брокколи тех ценных веществ, которыми славится этот овощ.

 

брокколи

 
Результатами своей работы исследователи из Нидерландов поделились в журнале «Сельскохозяйственная и пищевая химия» (Journal of Agricultural and Food Chemistry). Специалисты пришли к заключению, что полезный потенциал брокколи существенно снижается в момент готовки.
 
В частности, подтвердилось, что при тепловой обработке в полезном овоще пропадают антиканцерогенные свойства.
 
«Брокколи и другие овощи семейства крестоцветных (различные виды капусты) содержат сульфорафан – вещество, препятствующее развитию опухолей. При нагревании брокколи 90% сульфорафана распадается», - пояснили авторы исследования.   Они подчеркнули, что сульфорафан способен исключительным образом влиять на болезнетворные бактерии, побеждая даже тогда, когда не действуют антибиотики.  
Ученые полагают, что только сырые зеленые овощи могут считаться средством профилактики онкологических заболеваний, так как обладают для этого достаточным уровнем биоактивных компонентов, способных нивелировать воспалительные вещества. (ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ)

Самое читаемое сегодня


Категория: Новости Здоровье | |

Подписка на RSS рассылку Люди не получают пользы от брокколи


Написать комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.