Ежедневные новости Главные новости дня России,Украины

Сброс настроек

Сбросить Добавить Ежедневные новости в закладки (избранное).  
Добавить в избранное

Пасхальный кулич: рецепт, секреты теста

  • Пасхальный кулич: рецепт, секреты теста
  • Смотрите также:

Если ты с хорошим настроением печешь пасхальный кулич, четко придерживаешься рецепта, то твоя праздничная паска получится вкусной, нарядной и не зачерствеет еще много дней.
Пасхальный кулич: рецепт – секреты теста
Когда ты готовишь пасхальный кулич, рецепт требует использовать компоненты одинаковой комнатной, а не контрастной температуры. Например, не следует добавлять слишком холодные яйца или слишком горячее молоко. Яйца и масло следует заранее достать из холодильника, а молоко слегка остудить после кипячения.
Чтобы сдобное тесто хорошо подходило, ему нужна оптимальная температура в помещении, примерно 25°C. Также тесто не терпит перепадов температуры и сквозняков.
Чтобы пасхальный кулич не расплылся при выпекании, поставь тесто на расстойку в таком месте, где ему будет одинаково тепло со всех сторон, а не только, например, снизу или сбоку.
Пасхальный кулич, рецепт классический - ингредиенты:
для теста:
1 кг муки,300 мл молока,9 яичных желтков,100 г сливочного масла,250 г сахара,10 г ванильного сахара,50 г дрожжей,100 г изюма,1 ч. ложка шафрановой настойки,1-2 ст. ложки коньяка,щепотка соли.
для глазури:
150 г сахарной пудры,1 яичный белок,цветная посыпка.
Пасхальный кулич, рецепт приготовления:
Вскипяти полстакана молока и завари в нем 100 г муки, быстро размешивая до растворения комочков и получения эластичной массы. Нагрей до теплого состояния полстакана молока и разведи в нем дрожжи. Соедини с заваренной мукой и оставь опару настаиваться на 1 час.
Желтки разотри с сахаром и солью до белого состояния. В дрожжевую смесь добавь половину растертых желтков, 300 г муки, вымеси и оставь, чтобы тесто подошло, на 1 час.
Затем добавь оставшиеся растертые желтки, 500 г муки и вымешивай тесто, пока оно не будет отставать от рук. В полученное тесто, продолжая вымешивать, небольшими порциями введи теплое сливочное масло, шафрановую настойку, коньяк и оставь тесто, чтобы оно подошло.
Снова вымеси тесто. Обваляй в муке изюм и добавь его в тесто. Наполни тестом смазанные маслом или застеленные бумагой формы примерно на 1/3 и дай тесту еще раз подойти примерно полчаса.
Пасхальный кулич выпекается в разогретой до 180°С духовке в течение 45-50 минут. Готовые пасхальные куличи вынь из духовки и оставь на 15 минут в формах, накрыв их полотенцем. Затем достань их из форм, накрой полотенцем и оставь до полного остывания.
Приготовь глазурь для куличей. Для этого яичный белок взбей с сахарной пудрой. Остывшие куличи, покрой глазурью и укрась цветной посыпкой.
Светлого Христова Воскресенья!
Источник: lady.tochka.net

Самое читаемое сегодня


Категория: Kрасота | |

Подписка на RSS рассылку Пасхальный кулич: рецепт, секреты теста


Написать комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.