Ежедневные новости Главные новости дня России,Украины

Сброс настроек

Сбросить Добавить Ежедневные новости в закладки (избранное).  
Добавить в избранное

Баклажаны. Польза и вред

  • Баклажаны. Польза и вред
  • Смотрите также:

Окрас кожицы баклажанов, в зависимости от сорта, может быть разных оттенков белого, зеленого, фиолетового цветов. У нас наибольшее распространение получили баклажаны темно-фиолетового цвета. Их иногда ласково называют «cиненькие». 
Самые вкусные – молодые (недозревшие) плоды. Их жарят, запекают, варят. Из них готовят икру, их добавляют в овощное рагу и др. блюда. Баклажаны заготавливают впрок: сушат, замораживают, маринуют.
Баклажаны не только вкусны, но и полезны. В их мякоти содержатся:
-Белки, жиры, углеводы, органические кислоты, клетчатка.-Витамины: PP, A, группы B, C, E, PP.
Следует отметить, что в баклажанах содержится  значительное количество калия: 238 мг в 100 г мякоти. (Для сравнения: 350мг калия в 100г бананов, чемпионов по его содержанию). Как известно, калий участвует в работе сердечнососудистой и мочевыделительной систем.В этих плодах есть железо, цинк, йод, медь, а так же кальций, магний, фосфор и др.
Клетчатка, входящая в состав мякоти, улучшает работу ЖКТ организма, железо и медь помогают органам кроветворения, магний – для нервной системы, кальций и фосфор – для костей, зубов, волос.
Кому полезны баклажаны
Баклажаны, в отличие от других плодов, полезны курильщикам, т.к. в их мякоти содержится никотиновая кислота, уменьшающая желание закурить.Синенькие способствуют укреплению иммунной системы человека.
Баклажаны – сезонный продукт и это время нужно использовать для пополнения организма их полезными составляющими. Блюда с баклажанами хорошо разнообразят рацион женщин при беременности.
Кормящим мамочкам диетологи рекомендуют баклажаны после 3-х месяцев младенца. Причем, начинать с небольшого количества с последующим увеличением при нормальной реакции младенца.
Детям гастроэнтерологи рекомендуют давать блюда, содержащие баклажаны не раньше после 3-летнего возраста.
Нужно знать, что в составе мякоти баклажана содержится  вредный для организма гликоалкалоид соланин, придающий овощу горечь. Он, в основном, вырабатывается в переспевших плодах, а в молодых, недозрелых его не много. От солонина можно избавиться, если порезанные ломтики баклажана обильно посыпать солью, подержать 25–30 мин, а затем промыть и отжать. Термическая обработка баклажанов нейтрализует соланин.
Противопоказания для употребления баклажанов: -Гастрит;-Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;-Заболевания поджелудочной железы;-При инсулинотерапии;-При заболеваниях почек.

Самое читаемое сегодня


Категория: Kрасота | |

Подписка на RSS рассылку Баклажаны. Польза и вред


Написать комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.