Ежедневные новости Главные новости дня России,Украины

Сброс настроек

Сбросить Добавить Ежедневные новости в закладки (избранное).  
Добавить в избранное

Ужин по-турецки

  • Ужин по-турецки

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ Ужин по-турецки На 4 порции Время приготовления 20 минут
440 г вареной белой фасоли; 160 г помидоров; 140 г огурцов; 1 луковица сорта ялтинский; полпучка зелени петрушки; по 10 г оливкового масла и свежеотжатого лимонного сока; соль, черный молотый перец – по вкусу; 
Порежьте лук полукольцами, измельчите зелень петрушки, соедините с фасолью. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, огурцы и посолите. Приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло, лимонный сок и черный молотый перец. Выложите овощи на блюдо полейте заправкой и подавайте салат на стол. 
Совет шефа. Ялтинский лук можно заменить обычным репчатым, только после того, как вы его нарезали, обваляйте в соли, чтобы вышла горечь, а затем ополосните водой. 
ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ ПИДЕ Ужин по-турецки На 4 порции Время приготовления 30 минут
600 г дрожжевого теста; 500 г сыра сулугуни; 50 г помидоров; 40 г острого стручкового перца (зеленого цвета); 10 г растительного масла. 
Раскатайте тесто тонким слоем, придайте ему форму лодочки, выложите в середину натертый на крупную терку сулугуни, нарезанные дольками помидоры и мелкими кубиками острый перец. Поднимите бортики теста, смажьте растительным маслом, поставьте в нагретую до 160 оС духовку и выпекайте 10-15 минут. Подавайте в горячем или холодном виде. 
Совет шефа. Пиде – это турецкий вариант пиццы, только намного острее. У турков даже есть шутка – жар, который возникает от употребления острых блюд, должен соответствовать температуре воздуха. Поэтому если вы хотите, чтобы пирог получился таким же, как его едят в Турции, кладите больше острого перца. 
КЕБАБ БЕЙТИ Ужин по-турецки На 4 порции Время приготовления 35-40 минут
400 г дрожжевого теста; 200 г сыра сулугуни. Для фарша: по 400 г телячьей и бараньей вырезки; 100 г зелени петрушки; 50 г турецкой приправы сумак; 30 г растительного масла; соль, черный молотый перец – по вкусу; 50 г сливочного масла; 1 яичный желток; кунжут. 
Приготовьте фарш. Пропустите мясо через мясорубку, добавьте приправу сумак, соль, перец и мелко нарубленную зелень петрушки. Сформируйте из фарша длинные тонкие колбаски (кебабы), смажьте растительным маслом и обжарьте с обеих сторон до готовности. Раскатайте тонко тесто, выложите кебабы, посыпьте тертым сулугуни, заверните рулетом, смажьте яичным желтком и сливочным маслом, посыпьте кунжутом, поставьте в нагретую до 160 оС духовку и выпекайте 10-12 минут. 
Совет шефа. Лучше всего кебабы жарить на открытом огне, например, на мангале.

Самое читаемое сегодня


Категория: Kрасота | |

Подписка на RSS рассылку Ужин по-турецки


Написать комментарий

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.